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氣調冷庫的優勢所在
- 2020-07-06-

本期來給大家詳細的講解一下關于我們用于貯藏新鮮果蔬的氣調冷庫的貯藏特點,希望可以從中學習到一些知識點,下面我們就來一起看看:

1、儲存時間長

低溫氣調對果蔬代謝的強烈抑制,延長了果蔬的貯藏時間。一般認為,在氣調中貯藏5個月的蘋果質量等同于冷藏3個月的蘋果質量。

2、良好的存儲質量

果蔬貯藏質量的主要特點是果蔬的原有質量能否得到很好的保持,即果蔬的原有形狀、硬度、質地、色澤、風味、營養能否得到很好的保存或改善。由于果蔬在氣調下貯藏后,對其老化過程有較強的抑制作用,使得上述指標保存良好。經過長期的氣調貯藏(如6-8個月),許多果實色澤仍然鮮艷,果梗綠色,外觀豐滿,與初采時基本一致。充分體現了氣調貯藏的特點。

3、減少存儲損耗

氣調貯藏能有效抑制果蔬的呼吸、蒸騰和微生物損傷,從而顯著減少貯藏過程中的損失。

4、抑制霉菌生長和萌發

蒜薹在硅窗袋中貯存時,破袋后霉菌生長早且嚴重。氣調貯藏能明顯抑制霉菌的生長,減少霉菌的腐爛。

5、抑制乙烯的產生

有些水果和蔬菜,如獼猴桃和桃子,產生大量乙烯,對乙烯非常敏感。采用氣調貯藏可顯著抑制乙烯的生成,延長貯藏期。

6、延長貨架期

貨架期是指儲存結束后果蔬在貨架上的儲存時間。眾所周知,長期以來,低氧、高CO2氣體對氣調儲存的影響很大。在解除氣調狀態時,果蔬仍存在長時間的“滯后效應”,這為延長貨架期限提供了理論依據。結果表明,在相同品質下,氣調貯藏的貨架期是冷藏貯藏的2-3倍。

7、有利于發展無污染綠色食品

在果蔬氣調過程中,不需要任何化學處理,所采取的措施都是物理因素。果蔬受到的O2N2CO2水和低溫等因素是人們日常生活中不可缺少的物理因素,因此不會造成任何形式的污染,符合綠色食品的標準。

8、有利于長途運輸和出口

經氣調技術處理的新鮮果蔬貯藏后品質明顯改善,為出口創造了條件。隨著氣調技術的發展,長途大噸位易腐貨物的運價比航空運輸低4-8倍。

9、具有良好的效益

由于貯藏時間長、貯藏效果好等優點,氣調貯藏可以使各種果蔬幾乎達到季節性生產、年銷售量和年供應量。在很大程度上解決了我國果蔬“旺季爛、淡季斷”的問題??梢詽M足消費者的需求,長期為人們提供優質營養,提高水果的生產經營水平,給生產經營者帶來經濟回報。

以上就是關于氣調冷庫貯藏特點的介紹,供大家學習了解,可以讓廣大用戶朋友們更加能夠深入的去了解冷庫的知識,如果有需要我公司提供幫助的地方可以訪問網站聯系我公司。

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